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理论课程：
何谓Espresso？（意式浓缩咖啡）
Espresso咖啡机的起源和发展沿革
意式咖啡对世界咖啡市场的影响
意式咖啡吧台配套器具、杯具原物料的认识
意大利咖啡机的使用和维护
如何选购Espresso咖啡机
Espresso研磨机的介绍和选购方法
净水系统和软水系统的选购和保养 hb
意式咖啡吧台操作系统流程及注意事项

意式咖啡的制作
Espresso：Double Espresso 顶级Espresso（热）
Amaericano：特调美式（热、冰）
Cappuccino：焦糖卡布奇诺情人卡布奇诺秋天卡布奇诺（热、冰）
Latte：跳舞拿铁抹茶拿铁香草拿铁榛果拿铁（热、冰）
Mocha：意式摩卡（热、冰）美式摩卡（热）卡拉梅尔摩卡（热、冰）
Macchiato ：焦糖玛其雅朵（热、冰）
CreamEspresso：维也纳康宝兰（热、冰）
欧蕾咖啡：（热、冰）
康吉拉朵咖啡：（冰）
炭烧咖啡：（不是单品）（热）
花式咖啡：皇家咖啡榛果咖啡杏仁咖啡（热、冰）
冰咖啡：漂浮冰咖啡茉莉冰咖啡墨西哥落日冰咖啡可乐冰咖啡假日冰咖啡

咖啡拉花:
1、Latte Art的起源
2、拉花的分类
3、直接倒入形成法
4、手绘图形法
筛网图形法
咖啡拉花对专业咖啡厅的影响
5、咖啡拉花的正确观念
6、蒸气管和喷气头
7、拉花钢杯的挑选
8、牛奶的挑选
9、杯子的挑选
10、牛奶发泡形式的原理
12、六个影响奶泡的因素
   实操课程：
1、打奶泡练习
2、咖啡与奶泡的融合
3、可可与奶泡的融合
4、手绘图案法：四颗心、叶子、太阳花、风火轮等
具体式图案：女孩、小熊、兔子、猴子等
5、直接倒入法
1）圆2）心3）苹果4）叶子

    青岛达丰学校开设咖啡饮料初、中、高级班，国际花式调酒师培训，西点培训，随到随学，小班授课，现场实际操作，学会为止。

青岛达丰咖啡冷饮培训学校、调酒培训学校、西点培训学校、西餐培训学校是山东省首家大型专业咖啡、饮料、调酒、西点西餐培训机构，中国台湾讲师权福麟先生是学校的专职咖啡调酒讲师。做为山东省首家咖啡饮料调酒西点西餐培训学校，达丰学校为全国各地培养了很多从事咖啡调酒西点西餐教育工作的人才。青岛晚报美食俱乐部多次请我校权老师讲授咖啡西餐知识；权老师和他所创办的达丰学校带动了青岛咖啡调酒行业的发展。2000年创立以来，共培训技能学员近千人，学员结业后，学校颁发毕业证书，受到广泛好评。